Con frecuencia se habla de la necesidad de mantener una dieta equilibrada, sin que mucha gente tenga una idea clara de lo que esto significa.
Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que aporta, a través de los alimentos que integran cada una de las comidas, los nutrientes en las
proporciones que el organismo sano necesita para su adecuado funcionamiento.
Come de todo, pero equilibradamente
Para saber cuál es la cantidad que debe ser consumida de cada alimento para ingerir los gramos, miligramos o microgramos que necesitamos de
cada uno de los nutrientes, no hay necesidad de sentarse a la mesa con una balanza de precisión. Basta con seguir estos consejos sencillos y prácticos:
* Imagínate el plato dividido en tres sectores similares. Uno ocupado por alimentos ricos en carbohidratos (arroz, pasta, o algún tipo de raíz o
tubérculo), otro por una buena fuente de proteína de buena calidad (carne, pollo o pescado) y el otro con una buena porción de ensalada de vegetales frescos.
Una ración de fruta puede ser un buen complemento muchas veces.
* También es importante tener en cuenta que, dependiendo de tu edad y de tu peso corporal con relación a lo deseable, puede ser necesario que restrinjas
las cantidades. En especial de los dos primeros grupos de alimentos, cuya capacidad energética (de producir calorías) es bastante mayor que la de la ensalada
de vegetales frescos y las frutas mencionadas en último lugar. Si eso es así, la ensalada puede ocupar la superficie del plato que quede libre al disminuir
el tamaño de las porciones de las fuentes de carbohidratos y de proteínas, teniendo cuidado de seleccionar aderezos que no contengan mucho aceite o cremas
(porque éstos sí son capaces de aumentar significativamente el valor calórico de una ensalada).
* Cuidado con la preparación de cada uno de los alimentos que van a ser colocados en los espacios imaginarios del plato. Modera el uso de las grasas
durante su cocción o su agregado en la mesa (como es el caso de la mantequilla sobre el pan o el aceite adicionado a la ensalada). Si no hay razones en
contrario, basta con utilizar en algunas preparaciones una pequeña cantidad de aceite para obtener el buen sabor que se espera en un momento dado.
* La participación balanceada de los micronutrientes se logra, casi automáticamente, si se varían las frutas que se consumen diariamente y los vegetales
utilizados en la preparación de las ensaladas.
Ya sabes: comer de todo sin abusar de nada es, en términos muy sencillos, lo que lleva a consumir diariamente una dieta equilibrada.
Con frecuencia se habla de la necesidad de mantener una dieta equilibrada, sin que mucha gente tenga una idea clara de lo que esto significa. Una dieta
balanceada o equilibrada es aquella que aporta, a través de los alimentos que integran cada una de las comidas, los nutrientes en las proporciones que el
organismo sano necesita para su adecuado funcionamiento.
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