Ingredientes:
* 8 pencas de acelga
* 4 rebanadas de queso
* 4 rebanadas de jamón York extra
* 1 huevo
* Harina
* Aceite de Oliva
Para la salsa
* 1 vaso de vino blanco
* 1 cucharita de harina
* 3 chalotas
* aceite de oliva
* perejil picado
Preparación:
* Cocer las acelgas unos 20 minutos en agua con abundante sal.
* Colocar cuatro pencas en una fuente y poner una rebanada de queso y una de jamón.
* Cubrirla con otra penca, pasarlas por harina y huevo batido y freírlas por ambos lados.
* Escurrirla y colocarlas en un fuente con papel absorbente.
* Calentar en una cazuela un poco de aceite y rehogar las chalotas picadas.
* Añadir perejil picado, el vino y la harina removiendo.
* Servir las pencas de acelga con la salsa. Puedes acompañar las pencas con una ensalada de tomate para que sea un plato único.
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