Ingredientes (8-10 porciones) :
* 3 manojos (4 tazas) de espinacas lavadas, desinfectadas y cortada en tiras
* 8 rebanadas de tocino
* 1 taza de uvas cortadas en mitades
* 2 manzanas
* 2 jitomates
* Para el aderezo
* 1 1/2 tazas de frambuesas
* 2 cucharadas de vinagre de manzana
* 1/4 de taza de aceite vegetal
* 8 cucharadas de azúcar
Preparación:
1. Para hacer el aderezo: licua todos los ingredientes con 1/2 taza de agua hasta lograr una mezcla homogénea; vierte en un tazón y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
2. Fríe el tocino y cuando esté dorado, colócalo sobre servilletas de papel absorbente para quitarle el exceso de grasa; reserva.
3. Pela las manzanas, córtalas en gajos al igual que los jitomates y acomódalos en una ensaladera con las espinacas, las uvas y el tocino.
4. AI momento de servir baña con el aderezo o ponlo sobre la mesa para que cada comensal se sirva.
Comentarios